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요리·레시피

황탯국 맛있게 끓이기~ 요즘 삼시세끼의 차선수를 보면 제가 좀 한심해지는거 같아요..ㅠㅠ 차선수가 넘 요리를 잘해요....넘..넘... (이전포스팅 이사중이라 시점이 안맞네요...ㅎ.ㅎ ) 제가 끓이는 황태국은 그동안 신랑이 먹으면 뭔가 2% 부족하다했는데... 이번 삼시세끼 레시피를 보면서 그 2%를 찾아냈답니다..ㅎㅎ 황태 2줌, 무 작은거 반개, 대파, 참기름, 다진마늘, 계란 3개 육수 - 멸치, 다시마 황태는 먹기좋게 잘라서 미리 물에 불려놓구요... 육수는 분량의 물에 멸치 약 5개, 다시마 작은거 약 3장정도 넣고 끓여주세요.. 저는 말린 표고버섯도 조금 넣어주었습니다. 무는 나막썰기 해서 불려놓은 황태와 함께 냄비에 넣고 참기름(약 1.5숟갈)넣고 볶아주세요.. 요 포인트가 바로 제가 놓친 2%였던거 같습니다. .. 더보기
멕시칸 퀘사디아 시골가는 길에 졸음방지용으로 챙긴 방울토마토가 많이 남았네요... 그래서 오랜만에 방울토마토로 예전 해투 야간매점에서 나왔던 케사디아 만들어보았습니다.^^ 2인분 또띠아 8~10인치 4장, 신김치 약간, 피자치즈 약간 살사소스 - 방울토마토 10~15알, 양파 1/4개, 청양고추 1/2개, 레몬즙 1큰술 정도 김치는 쫑쫑 썰어~ 기름두른 팬에 볶아 볶음김치로 만들어 주세요... 살사소스는 방울토마토, 양파, 청양고추를 잘게 썰어서 레몬즙 한 큰술정도 넣고 잘 버무려주세요~ 전 레몬즙이 없어서 대신 라임즙을 넣었는데... 레몬즙을 넣는게 훨씬 상콤하니 더 맛나답니다~ㅎ 달궈진 팬에 또띠아 한 장을 깔고 볶아놓은 김치와 피자치즈 솔솔 뿌리고 위에 또띠아 한 장 더 올려주세요... 또띠아가 노릇해지.. 더보기
집에서 해먹는 닭똥집튀김~ 쫄깃쫄깃 씹는 식감도 맛도 좋은 닭똥집 ~~ 정확히는 닭근위 요리지요...ㅎㅎ 집에서 맛있게 튀겨보았습니다. ​ 닭근위 500g, 밀가루 2(큰술), 굵은소금 1 밑간- 카레가루 1, 다진마늘 1, 소금, 후추 약간씩 튀김옷- 녹말가루, 튀김가루 6 , 카레가루 1 닭똥집은 요리 전 손질도 중요하답니다... 특유의 잡냄새를 없애주기위해~ 밀가루와 굵은소금을 넣고 쌀 씻듯이 박박 문질러서 사이사이에 낀 이물질을 제거해주세요.. 이후 여러번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 체에 받쳐 물기를 제거하고 먹기좋게 반으로 갈라서 준비하면 닭똥집 손질은 끝!!!~ 손질이 끝난 닭똥집은 카레가루, 다진마늘, 소금, 후추 넣어 비닐에 넣고 사진처럼 공기를 최대한 제거해서 묶어 놓으면... 닭똥집에 속속 양념이 .. 더보기
새우멸치볶음- 집반찬 만들기~ 집에서 맛있게 멸치볶음 만들기. 이래저래 정신없는 요즘인거 같아요ㅠㅠ 뭐가 바쁜지... 우리집에 반찬이 이렇게 없을줄이야.... 먹을 반찬이 김치밖에 없다는 것을 새삼 깨닫는 하루였습니다. ㅠㅠ 오늘은 냉동실에서 기약없이 놓여있던 잔새우와 잔멸치를 꺼내.... 간편 대표반찬인 새우멸치볶음 만들었습니다. 잔멸치 2주먹 반, 잔새우 2줌, 호두 2줌, 통깨 조림장 - 물엿 2, 설탕 2, (양조)간장 1, 식용유 1, 청주 1/2, 생강편 1쪽 멸치볶음 맛있게 만들기! 대표 집반찬-새우멸치볶음. 팬에 조림장 재료넣고 잘 섞은 후, 먼저 견과류(호두 또는 아몬드)를 볶아주세요... 호두를 볶다가 조림장이 바글바글 끓을 때 새우, 멸치 넣고 잘 버무리면서 골고구 볶아주세요.. 다 볶아지면...마지막으로 통깨뿌려.. 더보기
크레이지 떡볶이~ 올리브쇼의 셰프의 킥에서 떡볶이를 했더랬죠...ㅎㅎ 보면서 다 맛있어 보였지만... 그 중 저의 눈과 식욕을 자극한 건....요 크레이지 떡볶이!!! 너무 궁금하여...집에서 만들어보았습니다...ㅋㅋ 생각해보니 요 떡볶이를 했던 분이 요즘 대세 최현석셰프였네요...^^ -2인분 조랭이떡 약 200g정도, 빨간 건고추 5개, 닭가슴살 1.5개정도, 어린잎, 파마산치즈 쯔유간장 1T, 올리브오일, 녹말가루 저희집에 있던 조랭이떡은 냉동실에 있었기때문에 사용전에 물에 담가 살짝 불렸다가 채에 받쳐 물기빼고 사용했습니다... 건고추는 잘라놓고... 저는 집에있는게 닭가슴살밖에 없어서...요거만 사용했구요... 닭고기는 먹기좋게 잘라서 소금, 후추 뿌려놓고... 녹말가루를 적당히 준비합니다... (녹말가루를 사용.. 더보기
홈메이드 미니햄버거 만들기~ 지난 주말에는 오랜만에 친정식구들과 강원도로 가족여행을 다녀왔습니다. 간만에 맑은 공기 마시고...바다도 보고... 콧바람 쐬며, 기분전환 제대로 하고 왔지요...ㅎㅎ 나름 기분도 내려고 간식으로 미니 햄버거 만들어 보았습니다. - 15개 굿모닝롤 2봉, 상추 또는 로메인 6~7장, 양상추 약간, 양파 약간, 토마토 2개, 파프리카 1개, 치즈 4장, 미니스테이크 15개, 마요네즈, 스테이크 소스 파리바게뜨 샌드위치 집에서 만들기 미니버거다 보니 많이 만드는 듯해도 재료는 많이 필요하지 않습니다. 샌드위치에 들어가기 전에 각 야채들은 씻어서 물기를 빼주세요.. 특별히 토마토와 파프리카는 슬라이스해서 키친타올에 올려서 물기를 제거하고, 너무 큰것은 2등분해서 준비해주세요.. ​ 양파는 미리 하루전날 밤에 .. 더보기
특별한 상차림, 소갈비찜 만들기~ 제가 정말 좋아하는 고기지요.....소.고.기.!! 이번에 생일 상차림에 오를 나름의 main dish..... 소갈비찜을 만들어 보았습니다. 소고기 3.3kg , 소갈비양념 작은것 2개(시판용), 양파 1개, 사과 1개, 밤 약간, 당근, 참기름 약간 소갈비를 먼저 찬물에 담가 핏물을 빼주세요... (저는 5시간정도 담가 핏물을 빼주었습니다.) 그 후 소고기를 사진처럼 표면적이 커지게 손질을 해주세요... 그래야 양념도 잘 배고, 양도 많아지고...먹기도 좋아요... 양념은 시판용 소갈비양념을 2개 준비하시고... 믹서기에 양파 1개, 사과1개 썰어 넣어..함께 갈아주세요... 사과 대신 배를 넣어도 좋아요...전 배가 없어 사과를 넣었답니다. ㅠㅠ 참고로 여기에 키위를 넣으면... 고기가 넘 흐물흐물.. 더보기
집에서 감자 옹심이 만들기~(반죽편) 홈메이드 감자옹심이 만들기!! 오늘은 아침부터 부지런을 떨어보았습니다. 늘 오고가며 현관에있는 감자를 보면 정말 마음이 불편했는데... 오늘 다 처리하자는 맘을 먹었거든요...ㅎㅎ (이제는 햇감자를 먹어야하기도 했고요...) 싹도 많이 난 감자도 있군요... 감자 모두 모아 감자옹심이 만들기로 했습니다 감자 옹심이 만들기 감자가 너무 오래되었는지...많이 말라있네요... 싹은 모두 도려내고.. 껍질은 까서 강판에 열심히 간 후에 마보자기에 걸러 꽉 짜서 즙과 건더기를 분리합니다. 즙은 그릇에 담긴 그대로 40분정도 두고, 녹말가루가 가라앉으면 위에 물은 또르르 따라내주세요.. 가라앉은 녹말은 짜낸 건더기에 넣고 반죽을 만들어 주세요... 이때 간이 필요한 분은 소금을 살짝 넣어주시고요... 좀더 쫄깃한 .. 더보기
찹쌀 고구마전~ 저녁으로 닭가슴살을 먹으려고 준비 중에 또 고구마를 먹어야 하나..하는 생각이 문득 들었습니다. 그래서 고구마를 좀 색다르게 해서 먹어보자...하고...전으로 부쳐보았습니다. ​ 재료--> 고구마 (중) 3개, 찹쌀가루 4~5스푼, 식용유 약간 고구마는 깨끗하게 씻어서 삶아 으깨서 준비하고... 찹쌀가루를 4스푼정도 넣어주세요.... 저는 넣으려고 찾는데...맙소사!! 가루가 없어요...ㅠㅠ 그래서 급하게 찹쌀을 믹서기에 갈았습니다. 최대한 곱게....ㅋㅋ 달군 팬에 기름 살짝 두르고... 동글동글 고구마반죽을 넣고 부치면... 식사대용으로 맛있게 먹을 수 있는, 달콤한 찹쌀 고구마전 완성~~!!!!^^ 레시피도 재료도 매우 간단하지만... 맛은 정말 좋구요....포만감이 굿~이에요... 저는 여기에 닭.. 더보기
집에서 간편하게 만드는 애플파이!! 고구마파이!!! 다이어트 중임에도 불구하고...요즘 왜그렇게 단음식이 먹고 싶은지.... 애플파이가 며칠 전부터 넘 먹고 싶다는 ㅠㅠ~~ 시중에 파는 애플파이의 칼로리는...으~~~~ 고민 끝에 오늘은 운동갔다 오는 길에 식빵 하나를 사왔습니다. 단, 혹시나 해서 통밀식빵으로~~ㅎㅎ 집에 있는 사과로 직접 핸드메이드로 만들어보자는 생각으로 말이죠!!!^^ 식빵6쪽, 사과 1개, 고구마 큰거 1개, 꿀 또는 설탕, 계피가루 약간, 계란1, 우유 또는 물 2스푼 사과 1개는 잘게 썰어서 냄비에 넣고, 단맛을 위해 꿀 2스푼, 계피가루 반 스푼을 넣고... 지글지글 잘 졸여주세요... 전...흑~ 깜빡하고 계피가루를 거의 다 졸였을때 넣었답니다... 졸이는 동안 고구마는 으깨서 준비해 주세요... 계란은 노른자, 흰자 분리해.. 더보기