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레시피

집에서 먹는 월남쌈~ 평소엔 준비 시간이 좀 걸려서 만들어먹기 부담스럽지만... 너무나 좋아하는 월남쌈.... 냉장고 자투리채소정리도 하고... 다이어트 식단으로도 아주 딱~인 월남쌈......ㅎㅎ 오늘은 집에서 작정하고 준비했습니다^^ 제가 사용한 재료를 올리긴 하지만.. 사실 월남쌈 재료는 집에 있는 채소나 햄이나 과일 등 활용하면 됩니다... 양배추, 깻잎, 당면, 당근, 계란, 사과, 양파, 파프리카, 아보카도, 닭가슴살, 라이스페이퍼 칠리소스(3~4인용) - 위 칠리소스 5스푼, 설탕 1.5스푼, 들기름 1스푼, 통깨 약간 참깨소스(시판) 양배추와 당면은 삶아서 준비하고, 각각의 재료들은 살짝 두께감있게 채썰어 준비해주세요.. 소스는 저희 집은 시판용 칠리소스가 아닌..사진으로 올린 소스를 사용합니다.. 미국에 계신.. 더보기
고구마닭가슴살편육~ 매일 같은 닭가슴살에 고구마에..야채..... 오늘은 시간과 공을 들여... 조금은 색다르게....ㅎㅎ 고구마닭가슴살편육을 만들었습니다^^ 닭가슴살 2덩이, 찐 고구마 2개, 가지, 느타리버섯, 양파, 굴소스 1 큰스푼 닭가슴살은 끓는 물에 익혀주고... 그동안 같이 곁들일 야채를 먹기좋게 썰어 준비해 주세요.. 야채는 집에 있는 것으로...활용하면 됩니다.. 팬에 양파 먼저 살짝 볶고... 가지, 느타리 버섯 넣어 같이 볶아주다가... 굴소스와 물을 1스푼씩 넣어...간 맞춰주시고... (간은 맛보면서 굴소스 더 첨가할 수 있어요...) 닭가슴살과 고구마는 저며서 켜켜이 접시위에 둘러주시고... 가운데 부분에 맛있게 볶은 야채 올려주고... 통깨 착착 뿌려주면... 군침도는 맛난 다이어트 식단, 고구마.. 더보기
추운날 따끈따끈 배추된장국~ 요즘 너무 추워서 정말 미칠거같네요 ㅠㅠ 냉장고 속에 있는 배춧속이 생각나서 따끈하게 배추된장국 끓였습니다. 배추잎 작은거 7~8장정도, 된장 1.5숟갈, 멸칫가루 1숟갈, 말린 표고버섯 한줌, 다시다 1작은술, 두부 반모, 대파 배추는 먹기좋게 잘라서 준비하시고... 끓는물에 된장 풀고, 배추넣어주세요... 된장은 간보면서 넣어주세요... 저희집 된장은 그리 짠편이 아니라 한숟갈 반 넣었습니다. 그래도 아이랑 먹기에 삼삼한 편이었습니다. 멸칫가루 한숟갈, 마른 표고버섯 한줌 넣고... 다시다 1 작은술 넣어.. (전 된장요리에는 다시다 약간씩 넣어줍니다.) 한소끔 끓여주시고... 두부 썰어넣고...대파넣어 끓여주면... 구수하고 개운한 배추된장국 완성!!~~ 취향껏 청양고추넣어도 칼칼하니 맛있어요...ㅎㅎ 더보기
떠먹는 무나물~ 바야흐로 김장철이네요.... 오늘은 남는 무로 아기도 잘먹고 어른들 속도 편한 떠먹는 무나물 만들었습니다.. 무 반개, 쌀뜰물 한컵 반, 새우젓, 양파 한개, 들기름 약간 방법은 간단합니다... 무는 채썰고,양파도 썰어서 새우젓 반숟갈정도 넣어 들기름에 달달 볶다가 준비해놓은 쌀뜰물 자박자박하게 부어 끓이면 끝.... 간은 새우젓으로 맞춰주세요...(없으면 소금으로해도 가능...) 어머님께서 속 불편할때 자주 해드시더라구요... 은근 국물이 고소하고 부드러운것이 좋아서 저도 만들어 보았습니다.. 여기서 포인트는 쌀뜰물입니다... 쌀뜰물이 없으면 어머님께서는 밀가루를 물에 살짝 풀어서 넣으시더라구요... 아기들 촉촉한 나물반찬으로도 좋고... 끓여서 국물 자박자박하게 떠먹어도 좋고... 아기가 생기면서 개.. 더보기
완연한 가을~ 매콤한 오징어볶음 한 접시~!!! 오랜만에 하는 오징어볶음이네요....하.하. 요즘 날씨도 서늘해지고...가을비도 오고.... 매콤한게 급 댕겨 냉동실에 있던...오징어 꺼내보았습니다... 집에 있는 채소는 애호박, 양파뿐이었지만... 역시 실패확률 거의 제로인 오징어볶음... 음~~~일부러 신랑올때까지 기다렸다 같이 맛나게 먹었답니다...^^ 오징어 2마리, 애호박 반개, 양파 한개, 대파, 참기름, 통깨 약간 양념장 : 고추장 1, 고춧가루 2, 양조간장 1, 올리고당 2, 다진마늘 0.5, (국시장국 1) 손질한 오징어는 칼집내서 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 준비해주세요... 데친 오징어 살짝 식히는 동안 양념장 만들어 주세요...(국시장국은 생략가능...) 개인적 취향에 따라 양념들 가감해주는 센스~~ 식힌 오징어는 먹기좋게 잘라 양.. 더보기
새콤 가지무침~ 요즘 부쩍 가지에 맛들린 푸른새댁입니다... 오늘은 미리 사다놓은 가지 2개가 있어서 구워서 새콤한 양념에 무친 가지무침 만들어보았습니다.. 개인적으로 나물은 별로 안좋아하지만... 봄동이나, 상추 겉절이 등 새콤한 양념에 무치는 걸 좋아하는지라... 가지도 그렇게 무쳤는데....쫄깃한 식감도 있어서 더 맛있었습니다.. 가지 2개 양념장: 조선간장 1t, 고춧가루 1t, 다진마늘 1t, 식초 1t, 설탕 1t (작은수푼) (참기름, 통깨 약간) 깨끗하게 씻은 가지를 두툼하게 어슷썰고, 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 구워주세요... 식혀서 바로 무쳐먹을거라 이 단계에서 잘 익혀주세요... 구운 가지는 그냥 먹어도 맛있지만....ㅎㅎ 먹기좋은 크기로 반 갈라서 식혀주고... 양념장 만들어 준비하고.... .. 더보기
맛있는 참치 고추장찌개~ 비가 오고나서 바람이 조금은 선선해진거 같습니다... 오늘은 볕도 너무 좋아서 빨래해서 널어놓았더니...기분도 좋네요...^^ 어제까지 비가 내릴때는 기분도 눅눅했었는데...ㅎㅎ 그래서 기분전환겸 참치넣어 고추장 찌개를 했었답니다.. 따끈하고 개운한게 당길때는 고추장찌개해보세용~^^ 멸치한줌, 다시마 1~2장, 고추장 2~3숟갈, 참치 한캔(중간크기), 애호박 반개, 감자 큰거 1개, 양파 반개, 두부 반모, 대파, 청양고추 1개정도 국시장국(간장) 0.5~1 숟갈, (새우젓갈 또는 소금), 다진마늘 1작은숟갈 육수는 적당량의 물에 멸치 7~8개, 다시마 2장 넣고 은근하게 끓여주세요... 은근하게 끓여야 다시마가 잘 우러나와요... 물이 끓으면 다시마, 멸치는 꺼내고 센불에 좀더 팔팔 끓여주세요... .. 더보기
떠먹는 단호박피자~ 친정에서 가져온 단호박 한개.... 어떻게 먹어야 하나...단순하게 쪄먹는거 말고는 없나...하던 차에~ 이웃님이신 뽀로롱 꼬마마녀님이 떠먹는 단호박피자를 떡하니 올리셨네요...ㅎㅎㅎ 재료도 대충 다 있어서 바로 만들어보았습니다... 단호박 중간정도 반개, 각종 다진 야채 및 햄 등, 토마토소스, 모짜렐라 치즈 단호박은 씻어서 반으로 갈라서 씨 제거하고 그릇으로 사용할거구요... 나머지는 그냥 먹으려고 조각내서 같이 쪘습니다. 단호박은 사진처럼 엎어서 쪄내야 호박에 물이 안고이고 단맛을 유지하면서 맛있게 쪄진다고 하네요.. 또한 너무 푹 익히지 않는게 더 맛나요... 쩌낸 단호박은 속을 적당히 파내서 준비한 각종 다진 야채와 햄등을 넣고, 스파게티 소스 2숟가락과 잘 섞어주세요... 파낸 단호박에 슬라이.. 더보기
육아, 완료기 이유식- 김치닭계란죽~ 15개월로 접어든 우리 아기....밥을 잘 먹는 듯 하다.. 한 번 열감기로 고생하더니...갑자기 밥을 잘 안먹네요... 정확히말하면 밥만 먹거나 김에 싸줄라하면...밥은 안먹고 김만 먹어요(한가지만)ㅠㅠ 원인이 뭘까...어린이 집 친구들이 아직 더 어린친구들이 많다보니... 조금 영향을 받는거 같기도 하고...(함께 고형식을 해야 할텐데요...) 어린이집에 가서는 밥은 잘 안먹어도 이유식은 잘 먹는다는 선생님의 말씀듣고... 집에서도 이유식부터 다시 시작해서 고형식 밥으로 넘어가야겠다고 다짐했습니다. 좀더 골고루 먹이기 위해서.... 그중 오늘은 김치도 넣고 닭고기 넣어 완료기 이유식 만들어 보았습니다. 마무리는 계란넣어 좀 걸쭉한 느낌으로~ 닭가슴살, 빨은 김치 ( 작게 썰었을 때 2~3 큰 스푼정도.. 더보기
간단 레시피-시금치 된장국 맛있게 끓이기~~!! 시금치 된장국~ 요즘 집안행사가 많았던 관계로 외식이 잦았던거 같습니다. 오랜만에 집에서 시금치 넣고 된장국 끓여보았습니다. 진한 찌개보다는 연하게 된장넣어 감칠맛나게 끓인 시금치 된장국~~~ 간만에 속풀이 하는 느낌이네요^^ 간단 레시피-시금치 된장국 맛있게 끓이기~~!! 쌀 씻은물 8컵정도(종이컵), 된장 1스푼,시금치 반단, 양파, 대파, 표고버섯, 바지락 1줌 / 멸치 약간, 다시마 약간 간단 레시피-시금치 된장국 맛있게 끓이기~~!! 간단 레시피-시금치 된장국 맛있게 끓이기~~!! 쌀 씻은 물 약 8컵정도에 멸치 한줌, 다시마 3장정도 넣어 육수내주시고... 끓으면 건져내고... 된장풀어 바지락넣고 한차례 더 끓여주세요.. 간단 레시피-시금치 된장국 맛있게 끓이기~~!! 간단 레시피-시금치 된장.. 더보기