본문 바로가기

맛있는 하루

호두 개끗하게 먹기~ 부럼 먹는 날이 한~~참 지난 이 시점에 웬 호두인가... 시댁에서 국산호두라며 주신것이 오랫동안 방치되어있는 것을 드디어 모두 깨서 정리했답니다... 호두깨는 중간중간 견과류 귀신 꼬맹이가 자꾸 하나만 먹어보자 하는통에...ㅎㅎ 어쨌든 모두 깨긴했는데... 몇 개 집어먹다 보니...호두 알맹이 사이사이가 거미줄 낀것처럼 지저분하더라구요... 호두는 그때그때 깨먹는게 신선하게 먹는다고 하지만.. 오래 방치해둬서 그런지 두꺼운 껍데기 속에서도 먼지가 쌓이나 봅니다. 그래서 이리저리 검색해서 호두 깨끗하게 먹는 법 알아내서 바로 실행에 옯겨보았습니다. 깐 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요... 생각보다 물이 많이 혼탁해지더라구요... 호두 기름이랑 불순물이랑 등등 나오는 듯 해요.. 살짝 데친 호두는 체에 .. 더보기
불맛가득 매콤한 오징어볶음-백주부 레시피 요즘 서해쪽에서 오징어가 풍년이라고하더라구요~ 그래서 요번 휴가때 신진항가서 오징어회 실껏먹고 생물오징어 한박스사서 가족이 나눴더니 오징어가 좀 있네요~ㅎ 싱싱한 생물오징어라 그런지 확실히 식감도 맛도 넘 좋은거같아요~ 오징어볶음 넘 좋아하는데 이번에는 백주부님 레시피로 해보았습니다~^^ 오징어 2마리, 대파 1개, 양파2개(전 집에 양배추 등 채소가 없더라구요ㅠㅠ), 참기름 약간 양념(고추장1, 고춧가루3, 진간장4, 간마늘1, 설탕1)숟갈 오징어는 깨끗하게 씻어서 칼집내어 먹기좋게 잘라 준비합니다. 채소도 먹기좋게 잘라준비하시고.... 전 냉장고에 양파밖에없어서 2개 썰었답니다 ㅠㅠ 백주부레시피에는 당근, 고추, 양배추 등도 들어가는데... 파는 한줄이면 되는데 전 좀더 사용했습니다~~ 파는 반씩 갈.. 더보기
황탯국 맛있게 끓이기~ 요즘 삼시세끼의 차선수를 보면 제가 좀 한심해지는거 같아요..ㅠㅠ 차선수가 넘 요리를 잘해요....넘..넘... (이전포스팅 이사중이라 시점이 안맞네요...ㅎ.ㅎ ) 제가 끓이는 황태국은 그동안 신랑이 먹으면 뭔가 2% 부족하다했는데... 이번 삼시세끼 레시피를 보면서 그 2%를 찾아냈답니다..ㅎㅎ 황태 2줌, 무 작은거 반개, 대파, 참기름, 다진마늘, 계란 3개 육수 - 멸치, 다시마 황태는 먹기좋게 잘라서 미리 물에 불려놓구요... 육수는 분량의 물에 멸치 약 5개, 다시마 작은거 약 3장정도 넣고 끓여주세요.. 저는 말린 표고버섯도 조금 넣어주었습니다. 무는 나막썰기 해서 불려놓은 황태와 함께 냄비에 넣고 참기름(약 1.5숟갈)넣고 볶아주세요.. 요 포인트가 바로 제가 놓친 2%였던거 같습니다. .. 더보기
멕시칸 퀘사디아 시골가는 길에 졸음방지용으로 챙긴 방울토마토가 많이 남았네요... 그래서 오랜만에 방울토마토로 예전 해투 야간매점에서 나왔던 케사디아 만들어보았습니다.^^ 2인분 또띠아 8~10인치 4장, 신김치 약간, 피자치즈 약간 살사소스 - 방울토마토 10~15알, 양파 1/4개, 청양고추 1/2개, 레몬즙 1큰술 정도 김치는 쫑쫑 썰어~ 기름두른 팬에 볶아 볶음김치로 만들어 주세요... 살사소스는 방울토마토, 양파, 청양고추를 잘게 썰어서 레몬즙 한 큰술정도 넣고 잘 버무려주세요~ 전 레몬즙이 없어서 대신 라임즙을 넣었는데... 레몬즙을 넣는게 훨씬 상콤하니 더 맛나답니다~ㅎ 달궈진 팬에 또띠아 한 장을 깔고 볶아놓은 김치와 피자치즈 솔솔 뿌리고 위에 또띠아 한 장 더 올려주세요... 또띠아가 노릇해지.. 더보기
만능간장_두부조림~ 백주부의 만능간장과 두부조림.... 요즘 백주부님 덕에 식단걱정거리를 조금은 덜고 있는 1인으로서~ㅎ 포스팅을 안할 수가 없네요...ㅎㅎㅎ 오늘은 백주부님의 만능간장과 두부조림을 해보았습니다. 진간장 6컵, 돼지고기 간것 3컵, 설탕 1컵 (종이컵 기준) 두부한모, 고춧가루 1큰술, 대파, 다진마늘 반큰술 돼지고기나 소고기 갈은 것으로 종이컵 3컵 (600g, 1근) 준비합니다. 저는 집 냉동실에 있는 돼지고기를 사용했는데... ㅎㅎ 직접 갈았더니...좀 떡졌네요... 덩어리고기라 어느정도 지방은 떼어내고 사용했구요... 간장은 맛간장용으로 사용할거라 생각해서 진간장으로 6컵 넣어주었습니다. 마지막으로 설탕 1컵 넣어주면 만능간장 준비는 끝입니다..^^ 재료넣은 만능간장은 팔팔 끓여서 식혀주면 완성입니다.. 더보기
집에서 해먹는 닭똥집튀김~ 쫄깃쫄깃 씹는 식감도 맛도 좋은 닭똥집 ~~ 정확히는 닭근위 요리지요...ㅎㅎ 집에서 맛있게 튀겨보았습니다. ​ 닭근위 500g, 밀가루 2(큰술), 굵은소금 1 밑간- 카레가루 1, 다진마늘 1, 소금, 후추 약간씩 튀김옷- 녹말가루, 튀김가루 6 , 카레가루 1 닭똥집은 요리 전 손질도 중요하답니다... 특유의 잡냄새를 없애주기위해~ 밀가루와 굵은소금을 넣고 쌀 씻듯이 박박 문질러서 사이사이에 낀 이물질을 제거해주세요.. 이후 여러번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 체에 받쳐 물기를 제거하고 먹기좋게 반으로 갈라서 준비하면 닭똥집 손질은 끝!!!~ 손질이 끝난 닭똥집은 카레가루, 다진마늘, 소금, 후추 넣어 비닐에 넣고 사진처럼 공기를 최대한 제거해서 묶어 놓으면... 닭똥집에 속속 양념이 .. 더보기
새우멸치볶음- 집반찬 만들기~ 집에서 맛있게 멸치볶음 만들기. 이래저래 정신없는 요즘인거 같아요ㅠㅠ 뭐가 바쁜지... 우리집에 반찬이 이렇게 없을줄이야.... 먹을 반찬이 김치밖에 없다는 것을 새삼 깨닫는 하루였습니다. ㅠㅠ 오늘은 냉동실에서 기약없이 놓여있던 잔새우와 잔멸치를 꺼내.... 간편 대표반찬인 새우멸치볶음 만들었습니다. 잔멸치 2주먹 반, 잔새우 2줌, 호두 2줌, 통깨 조림장 - 물엿 2, 설탕 2, (양조)간장 1, 식용유 1, 청주 1/2, 생강편 1쪽 멸치볶음 맛있게 만들기! 대표 집반찬-새우멸치볶음. 팬에 조림장 재료넣고 잘 섞은 후, 먼저 견과류(호두 또는 아몬드)를 볶아주세요... 호두를 볶다가 조림장이 바글바글 끓을 때 새우, 멸치 넣고 잘 버무리면서 골고구 볶아주세요.. 다 볶아지면...마지막으로 통깨뿌려.. 더보기
크레이지 떡볶이~ 올리브쇼의 셰프의 킥에서 떡볶이를 했더랬죠...ㅎㅎ 보면서 다 맛있어 보였지만... 그 중 저의 눈과 식욕을 자극한 건....요 크레이지 떡볶이!!! 너무 궁금하여...집에서 만들어보았습니다...ㅋㅋ 생각해보니 요 떡볶이를 했던 분이 요즘 대세 최현석셰프였네요...^^ -2인분 조랭이떡 약 200g정도, 빨간 건고추 5개, 닭가슴살 1.5개정도, 어린잎, 파마산치즈 쯔유간장 1T, 올리브오일, 녹말가루 저희집에 있던 조랭이떡은 냉동실에 있었기때문에 사용전에 물에 담가 살짝 불렸다가 채에 받쳐 물기빼고 사용했습니다... 건고추는 잘라놓고... 저는 집에있는게 닭가슴살밖에 없어서...요거만 사용했구요... 닭고기는 먹기좋게 잘라서 소금, 후추 뿌려놓고... 녹말가루를 적당히 준비합니다... (녹말가루를 사용.. 더보기
홈메이드 미니햄버거 만들기~ 지난 주말에는 오랜만에 친정식구들과 강원도로 가족여행을 다녀왔습니다. 간만에 맑은 공기 마시고...바다도 보고... 콧바람 쐬며, 기분전환 제대로 하고 왔지요...ㅎㅎ 나름 기분도 내려고 간식으로 미니 햄버거 만들어 보았습니다. - 15개 굿모닝롤 2봉, 상추 또는 로메인 6~7장, 양상추 약간, 양파 약간, 토마토 2개, 파프리카 1개, 치즈 4장, 미니스테이크 15개, 마요네즈, 스테이크 소스 파리바게뜨 샌드위치 집에서 만들기 미니버거다 보니 많이 만드는 듯해도 재료는 많이 필요하지 않습니다. 샌드위치에 들어가기 전에 각 야채들은 씻어서 물기를 빼주세요.. 특별히 토마토와 파프리카는 슬라이스해서 키친타올에 올려서 물기를 제거하고, 너무 큰것은 2등분해서 준비해주세요.. ​ 양파는 미리 하루전날 밤에 .. 더보기
특별한 상차림, 소갈비찜 만들기~ 제가 정말 좋아하는 고기지요.....소.고.기.!! 이번에 생일 상차림에 오를 나름의 main dish..... 소갈비찜을 만들어 보았습니다. 소고기 3.3kg , 소갈비양념 작은것 2개(시판용), 양파 1개, 사과 1개, 밤 약간, 당근, 참기름 약간 소갈비를 먼저 찬물에 담가 핏물을 빼주세요... (저는 5시간정도 담가 핏물을 빼주었습니다.) 그 후 소고기를 사진처럼 표면적이 커지게 손질을 해주세요... 그래야 양념도 잘 배고, 양도 많아지고...먹기도 좋아요... 양념은 시판용 소갈비양념을 2개 준비하시고... 믹서기에 양파 1개, 사과1개 썰어 넣어..함께 갈아주세요... 사과 대신 배를 넣어도 좋아요...전 배가 없어 사과를 넣었답니다. ㅠㅠ 참고로 여기에 키위를 넣으면... 고기가 넘 흐물흐물.. 더보기

티스토리툴바